如何修复太咸的土豆汤

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如果你看过烹饪比赛节目，你可能见过专业厨师因汤太咸而被骂。它确实发生在每个人身上。你可能会在汤里放太多盐，因为你担心它会没有味道。也许您没有考虑到肉汤中已经放了多少盐，或者盐瓶的盖子在最糟糕的时刻掉了下来。在下次加盐之前，你会更加小心地品尝东西。就目前而言，解决太咸而不能吃的土豆汤就是添加更多的成分来平衡这道菜。

添加平衡口味

你不能轻易去除汤中过多的盐分，尤其是土豆汤。土豆和煮熟的蔬菜会从烹调液中吸收大量盐分，因此汤中的每一种成分都可能是海外腌制的。不要试图从太咸的土豆汤中去除任何东西，而是使用一些可口的添加物来增加汤的甜味、咸味和酸味并创造平衡。

马铃薯汤通常味道很淡，可以在你的厨房里搭配很多不同的口味。一次淋上一茶匙蜂蜜。糖蜜也会增加甜味，可以很好地补充你在汤中使用的任何培根。用辣椒粉或 Cajun 香料混合物加热咸汤。

对于酸度，加入一点苹果醋和/或几勺浓郁的希腊酸奶。后者是固定咸味土豆汤的特别关键成分，因为它会使汤变得美味而浓郁。添加更多的大蒜和洋葱也可以帮助掩盖汤中过多盐分的味道。

添加更多液体

一旦你用更多的甜味、热量和酸度来调制咸土豆汤，味道应该相互平衡。但是此时汤的味道可能过于浓郁，所以添加更多的液体来稀释所有的东西，直到它的味道适合你的口味。除非钠含量低或不含钠，否则不要从容器中加入更多的鸡肉或蔬菜汤。添加牛奶、奶油甚至椰奶将有助于使一切变得醇厚。

添加更多批量

如果您的马铃薯汤已经很稀了，您可能不想添加更多的液体。添加更多的体积来稀释味道浓烈的肉汤和土豆。将胡萝卜丁、切碎的芹菜、青豆、玉米和/或您想要的任何蔬菜放在单独的一锅无盐水中煮熟，直到它们变软。您还可以在汤中加入切碎或切块的鸡肉，甚至可以用面包将其填满。加入切碎的酵母，它会迅速吸收并使汤变稠，或者加入用大蒜和橄榄油烤制的无盐面包丁。

有人说解决太咸的肉汁或汤的关键是将整个去皮的土豆浸入液体中，煮 30 分钟左右。这个想法是土豆会吸收一些盐分，然后你可以在上汤或肉汁之前把土豆捞出来。但是如果你的土豆汤已经完全煮熟了，你就不想把它放回火上加热 30 分钟，这样它可能会开始烧焦；另外，这种方法不一定会有很大的不同。

一个更好的选择是煮或烤土豆丁，直到它们变软，然后将它们捣碎，将未加盐的土豆搅拌到汤中。你也可以用红薯泥来做这件事，以增加汤的甜味和更浓郁的味道。