每周吃一次，大脑萎缩慢一步，这3种食物是大脑老化的“减速器”|全球动态

大家好，我是小橘！ 前两天跟小区里一位老奶奶唠嗑，说她今年70岁了，记忆力比以前越来越差，说好要出门买菜，结果刚出门五分钟，就忘记自己要去买菜，转头就去公园散步了。

对于这种情况，很多人都不在意，觉得是老年人的正常现状，其实并不是这样的， 随着年龄越大，大脑的功能会慢慢退化，开始有萎缩的情况，如果不注重，严重点会发展成老年痴呆。

根据相关数据表示， 我国大约有1500万人，患有老年痴呆的症状，早期症状是记忆力下降 ，忘记自己说过的话和做过的事情，情绪变得异常、多疑、不爱说话，或者有攻击的行为。

(资料图片)

当身边的老年出现这些症状时， 记得及时去医院检查和治疗，早期的症状是可以控制的 ，要保持良好的心态、充足的睡眠、戒掉烟酒、坚持锻炼身体，还要有适当的社交生活。

除此之外，合理的膳食也能预防老年痴呆，今天小橘给大家分享3种食物，都是大脑老化的“减速器”，每周吃一次，大脑萎缩慢一步，很多人都吃过，一起来看看吧。

第一种： 黄豆

黄豆是一种优质蛋白食物，有利于人体生长发育和健康，多吃可以增强大脑的活力，预防大脑老化患上老年痴呆，另外还能促进肠胃蠕动，防止便秘，对于高血糖、高血脂的人，多吃一些黄豆可以降糖降脂，对身体非常有帮助。

推荐食谱：【鸡蛋豆腐羹】

食材准备：黄豆、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、生姜、小葱

详细步骤：

1、准备200克黄豆，提前一个晚上浸泡，再倒入破壁料理机中，继续加入3碗清水，插上电源，选择功能键果汁，给它打成细腻的豆浆。

2、豆浆打好以后，直接倒入纱布中过滤一下，再用手给它挤一下，不要浪费了，把里面的豆浆全部挤出来，我们就能得到一大碗豆浆了。

3、再准备一个大碗，往里面打入4颗鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，记得多搅拌一会儿，用筷子挑起来成流线状，像这样就说明可以了。

4、接着往鸡蛋液中，加入300毫升的豆浆，再加入一勺食用盐，给它入个底味，继续用筷子充分地搅拌均匀，再用勺子把上面的泡泡撇干净。

5、然后直接放到蒸锅中，上面盖上一个大点的盘子，防止水蒸气滴落到上面，再盖上锅盖，大火烧开后，计时蒸10分钟就可以了。

6、起锅烧油，加入葱花、姜末，炒出香味，再放入胡萝卜丁、火腿肠丁，一起炒出香味，等香味炒出后，往里面加入适量的清水。

7、开始调味，加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，开大火给它烧烤，大火烧开之后，往里面淋入水淀粉，把汤汁给它煮成粘稠。

8、最后把鸡蛋豆腐拿出来，用刀给它横竖划上几刀，再浇上做好的卤汁，加点葱花点缀，这道菜就做好了，嫩嫩的，滑滑的，特别好吃。

第二种： 鸡蛋

鸡蛋是高蛋白、高钙的食物，经常食用可以增强人体的免疫力，也可以预防骨质疏松，另外鸡蛋中含有的卵磷脂，有着健脑益智的功效，每天吃1-2个鸡蛋，能预防老年痴呆，防止大脑老化，所以说吃鸡蛋对大脑很有帮助。

推荐食谱：【青椒炒鸡蛋】

食材准备：鸡蛋、青椒、大蒜、小葱、黑豆豉

详细步骤：

1、准备一个小碗，根据家里的人数，打入2颗鸡蛋，再加入少许的食盐，用筷子给它充分地搅拌均匀，多搅拌一下，搅拌好后放一旁备用。

2、准备几个大青椒，先用清水洗干净，再对半切开，去掉里面的辣椒籽，然后改刀切成细丝，全部切好后放在盘中备用。

3、准备配料，一把大蒜切成蒜末，再准备一把小葱，洗净后切成葱花，和蒜末一起放碗里，再加入少许的黑豆豉，吃起来会更香。

4、调个料汁，加入少许食盐、一勺生抽、一勺玉米淀粉，再倒入小半碗清水，用勺子搅拌均匀，提前调好料汁，炒菜时就不会手忙脚乱。

5、锅中加热，不用放油，把青椒丝放入锅中，开小火把青椒丝煸炒一下，充分地炒干水分，大概翻炒一分钟左右，把青椒丝炒软就能盛出备用。

6、起锅烧油，把鸡蛋液倒入锅中，煎至定型后，用铲子把鸡蛋快速地划散，再加入葱、蒜、豆豉，开小火翻炒，炒出香味。

7、炒香后把青椒丝放进来，给它翻炒均匀，再倒入调好的料汁，开大火快速地翻炒均匀，给它翻炒个30秒钟左右，就可以关火出锅了。

8、最后装入盘中，一道非常好吃的青椒炒鸡蛋就做好了，这样炒出来的青椒鸡蛋鲜香入味，好吃又下饭，就连小孩子也喜欢上这道菜。

第三种： 鱼肉

鱼肉的营养非常丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、DHA等成分，经常吃可以促进大脑发育，防止大脑萎缩退化，对于神经系统有着保护作用，另外还能增强大脑的记忆力和思维能力，所以说中老年人多吃鱼肉可以补脑。

推荐食谱：【生炒鱼片】

食材准备：鱼片、生姜、小葱、红椒

详细步骤：

1、准备适量的鱼片，撒上一些盐，徒手抓洗一下，再用清水把它冲洗干净，这样洗出来的鱼片就不会有腥味了。

2、鱼片清洗干净后，把它腌制一下，加入食盐、白胡椒粉、淀粉、半个蛋清，把它抓拌均匀，再放一些食用油，再把它抓拌均匀就可以了。

3、准备一个空碗，倒入适量的蒸鱼豉油，如果家里没有的话，可以用生抽代替，再加入少许的白糖，把它搅拌均匀。

4、锅中加油，油热后放入葱姜爆香，炒香后把它盛出来，再把鱼片放进去，分散开一点，先别急着翻动，先让它煎个30秒左右。

5、然后调为中大火，翻炒均匀，炒至鱼片变色后，放一些料酒，和刚刚调好的料汁，这时候调大火翻炒均匀，炒至鱼片入味。

6、最后加入爆香过的葱姜，再加点葱尾和红椒进去，能增加这道菜的颜色和味道，我们再翻炒几下就可以出锅了。

7、这一道生炒鱼片就做好了，鱼肉又香又嫩滑，做法也非常简单，放上一些花生米搭配着吃，这样子口感会更好，喜欢就试一下吧。

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